茶的滋味品評(píng)
發(fā)布日期:2019-07-01 編輯:深圳市羅湖區(qū)人才
說起茶，我們就不能不提到品茶的滋味了，那么茶的滋味是什么呢？對(duì)于一個(gè)評(píng)茶員來說，對(duì)于茶的滋味品評(píng)是最基本的功夫了，一個(gè)好的評(píng)茶員能快速準(zhǔn)確識(shí)別茶的滋味，并從中確定這款茶的品種、優(yōu)次、好壞等。今天這節(jié)課，就由深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心老師給大家講講茶的滋味品評(píng)課程。
初級(jí)中級(jí)高級(jí)茶的滋味品評(píng)課程
（1）純正茶滋味：指品質(zhì)正常的茶應(yīng)有的滋味。
濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇(表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強(qiáng))與和(茶味平淡正常)回甘 濃厚、純正、醇和、醇厚、鮮醇、醇濃
（2）不純正茶滋味：指滋味不正或變質(zhì)有異味。
澀：就像吃了生的柿子一樣，有麻醉、厚唇、緊舌感。
先有澀感后不澀屬于茶湯味的特點(diǎn)，不屬于味澀，吐出茶湯仍有澀味才屬于澀味。
粗：粗老茶湯味在舌面感覺粗糙。
粗濃、青澀、熟悶味、淡薄、粗淡、苦澀、水味、高火、老火。
初級(jí)中級(jí)茶的滋味品評(píng)方法 
茶的滋味品評(píng)課程今天就講到這里了，作為一個(gè)合格評(píng)茶員，識(shí)別茶的滋味是一個(gè)基本功，需要持之以恒的去練習(xí)，去琢磨，去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然，最主要前提還是要掌握一個(gè)好的茶的滋味品評(píng)方法。深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心長(zhǎng)期開設(shè)初級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)和中級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)班，適合零基礎(chǔ)學(xué)員教學(xué)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。
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