什么是綠茶
發布日期:2019-05-09 編輯:深圳市羅湖區人才
什么是綠茶？學評茶員對茶葉的了解那是一個基礎，而對于零基礎的同學來說，對茶葉的了解并沒有想象中的那么容易，很多人可能花費了很多功夫才弄清楚了其中一二。比如綠茶，同學們對綠茶了解多少呢？什么是綠茶，綠茶是什么？綠茶包含哪些種類呢？一起來走進綠茶的世界。
什么是綠茶
什么是綠茶？綠茶是一種不發酵茶類。
綠茶加工工序如下。殺青→揉捻→干燥
綠茶是利用高溫(鍋炒或蒸汽)殺青，鈍化了酶的活性，制止多酚類物質的酶性氧化，保持清湯綠葉的特色。在一般情況下，綠茶的品質在殺青工序中已基本形成，以后的工序只不過在殺青的基礎上進行造型、蒸發水分、發展香氣。因此，殺青工序是綠茶品質形成的基礎。綠茶類的品質特征是清湯、綠葉，俗稱三綠一干茶綠、茶湯綠、葉底綠。在內質上要求香氣高爽滋味鮮醇。但不同的花色品種，品質上仍有各自特色。
什么是綠茶？綠茶的種類包含了哪些？綠茶由于殺青和干燥方法不同， 綠茶的種類分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶4類。
綠茶是什么
什么是綠茶？ 綠茶是什么？以上就是深圳市羅湖區人才培訓中心給同學們簡單講解的關于綠茶相關知識點了。對茶感興趣的朋友不妨來我中心學習評茶員，報名評茶員培訓，一方面可以增長見識，另一方面還可以作為創業就業之道，一舉多得。
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