高級品酒師選擇題練習題
發布日期:2018-11-14 編輯:admin
隨著人們生活水平的提高，目前市場上對高級品酒師人才的需求與日俱增，國家相關部門及協會為了進一步規范高級品酒師考試，提升高級品酒師的整體專業水平，對高級品酒師的考試難度肯定也會進一步增加，對于應對方法，很簡單，好好聽課，好好學習，多做高級品酒師練習題，提升自己的知識和實踐水平。
高級品酒師選擇題練習題分為高級品酒師單選題和高級品酒師多選題！ 
高級品酒師選擇題練習題如下：
一、高級品酒師單項選擇題(每題2分，共60分；每題的備選答案中，只有一個最符合題意，請將其編號填在相應方格內)
1、社會是道德教育的大課堂，在城市社區，要運用多種形式和手段，宣傳基本道德知識，道德規范和（ C ）。
A.刑法民法 B. 形勢政策 C. 必要禮儀 D. 國際知識
2、職業人才要勤奮工作，而職業技能水平高低是衡量員工有無職業道德的（ D ）。
A.核心標準 B. 次要標準 C. 附加標準 D. 首要標準
3、一些職業能力很強的人，自已獨立做事很優秀，就是不能與人共事，有共同目標時，同心同德；有工作難題時，同舟共濟；有成功希望時，同床異夢；有共同利益時，同室操戈，最后一定是（ C ）。
A.同時發展 B. 同獲利益 C. 同歸于盡 D. 同時進步
4、按照《公民道德建設實施綱要》，道德可以劃分社會公德、職業道德、（ D ）三個部分。
A.行業道德 B. 工作道德 C. 職業準則 D. 家庭美德
5、養成員工良好的職業習慣，在經常性地職業道德培訓的基礎上，更為有效的方式是（ B ）。
A.嚴格的處罰 B. 模范員工的帶動 C .管理者的監督 D .客戶的監督
6、不屬于中國白酒的生產原料是（ A ）。
A.葡萄 B.玉米 C.高粱 D.糯米
7、一款（ C ）呈紅棕色，具有核桃、咖啡和焦糖的味道。
A.桃紅葡萄酒 B.甜起泡酒 C.波特酒 D.威士忌
8、波美侯Pomerol和圣艾米利Saint-Emilion的法定產區在（ C ）。
A.西南產區 B.香檳區 C.波爾多 D.布艮地
9、中國白酒屬于（ C ）蒸餾酒。
A.果類 B.果雜類 C.谷類 D.其他
10、中國白酒是（ D ）發酵蒸餾而成的酒。
A.液態 B.半液態 C.固態 D.液態和固態
11、汾酒是用（ D ）曲釀制而成。
A.常溫 B.冷凍 C.高溫 D.低溫
12、優質白酒每百毫升含乙醛都超過（ A ）克。
A.20 B.30 C.40 D.50
13、郎酒屬于（ B ）白酒。
A.醬香型 B.濃香型 C.清香型 D.兼香型
14、茅臺酒與（ A ）有“姐妹酒”之稱。
A.賴茅酒 B.梅蘭春 C.珍酒 D.郎酒
15、莫斯科夫斯卡亞（綠牌,Moskovskaya）、尖銳辛辣 ，感覺（ A ）。
A.刺激 B.清爽 C.順口 D.微甜
16、（ C ）酒具有香氣獨特和口味兇烈，酒精度在45度左右。
A.白蘭地 B.威士忌 C.特基拉 D.伏特加
17、洋河大曲是（ B ）省生產的名酒。
A.四川 B.江蘇 C.貴州 D.安徽
18、屬于廣西省生產的名酒是（ C ）。
A.長樂燒 B.口子酒 C.三花酒 D.玉冰燒
19、XO是Etra Old的縮寫通常表示陳釀（ B ）年以上的干邑勾兌而成。
A.20 B.30 C.40 D.50
20、百家地（Bacardi）（ A ）產自波多黎哥。
A.淡色 B深色 C.棕黃 D.深棕
21、金牌馬爹利誕生于（ A ）年，色澤圓潤豐滿、韻味成熟芳香，充滿力量和質感，口感優雅，醇厚。
A.1740 B.1840 C.1940 D.1945
22、香檳酒標上的“Brut”意思是（ C ）。
A.半干 B.半甜 C.干型 D甜型
23、大多葡萄樹栽種在緯度（ B ）位置。
A.20℃—40℃ B.30℃—50℃ C.40℃—60℃ D.25℃—55℃
24、與紅葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（ C ）的溫度下發酵。
A.較高 B.相同 C.較低 D.超高
25、（ A ）葡萄品種在德國和澳大利亞生產高質量的葡萄酒。
A.雷司令 B.麝香 C.白皮諾 D.白詩南
26、法國等級VDQS是（ C ）年被淘汰。
A.1998 B.2000 C.2011 D.2015
27、Gin（金酒）又稱為杜松子酒，是以（ A ）為原料經糖化發酵后，加入杜松子蒸餾而成。
A.谷物 B.水果 C.土豆 D.香料
28、威士忌（whisky）是以大麥等谷物為原料經過發酵（ B ）蒸餾而成的含酒精飲料。
A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
29、大都市波本威（ A ）酒液清澈透亮，清香優雅，口感醇厚綿柔，回味悠長。
A.棕紅色 B.棕黃 C.琥珀 D.黃色
30、瑪克酒色透明（ A ）明顯，刺激性大，后勁大。
A.果香 B.木桶香 C.煙熏味 D.焦糖味
二、高級品酒師多項選擇題（每題2分，共20分；每題備選答案中，有兩個或兩個以上符合題意的答案，錯選或多選均不得分；少選，但選擇正確的，每個選項的0.5分，最多不超過1.5分）
1、世界六大著名蒸餾酒是（ ABC ）朗姆、伏特加和特基拉。
A.金酒 B.威士忌 C.白蘭地 D.雪莉
2、我國釀造白酒的酒曲有（ AB ）。
A.大曲 B.小曲 C.纖曲 D.液體曲
3、金酒按口味分為（ AB ）。
A.倫敦干金酒 B.荷蘭式金酒 C.芬蘭金酒 D蘇格蘭亨利金酒
4、瀘州老窖大曲酒具有（ ACD ）特點。
A.醇香濃郁 B.飯后尤香 C.清冽甘爽 D.回味悠長
5、五糧液精選糯米、小麥和（ ABD ）作釀酒原料。
A.大米 B.玉米 C.大麥 D.紅高粱
6、（ BCD ）是紅葡萄品種。
A.賽美蓉Semillon B.梅洛Merlot C.赤霞珠 D.黑皮諾
7、（ AC ）是白葡萄品種。
A.雷司令 B.設拉子 C.長相思 D.桑喬維賽
8、醬香型白酒主要是（ BCD ）融合而成。
A.醇香 B.醇甜香 C.醬香 D.窖底香
9、屬于法國產區的有（ BCD ）。
A.西西里 B.波爾多 C.普羅旺斯 D.羅納河谷
10、格蘭菲迪15年需要經過（ ABC ）熟化。
A.西班牙雪莉桶 B.美國波本桶 C.新美國橡木桶 D.法國葡萄酒桶
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