有烈酒存在的地方就需要有行家，深圳烈酒品酒師就是烈酒里邊的行家。
烈酒也被成為烈性酒，指的是酒精度數(shù)高的酒，一般都是高濃度乙醇溶液勾兌出來的酒，看到這里，小白們可能要問了，酒不是釀造出來的嗎？這勾兌出來的好喝嗎？答案就在于制酒釀造過程，由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，而我們很多酒就是通過這種途徑提煉的乙醇勾兌出來的，因此，事實(shí)上也可以說是釀造出來的。
目前，在我們的市場(chǎng)上，烈酒種類繁多，如果歸納一下，可以將烈酒分為八個(gè)大類：中國(guó)白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）、琴酒（Gin）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）。
看到烈酒的分類，很多人對(duì)于中國(guó)白酒可能還是比較熟悉的，可是對(duì)于其他的，可能就沒那么了解了，比如：白蘭地（Brandy）是什么？白蘭地（Brandy）有哪些品牌代表？白蘭地（Brandy）的酒精度數(shù)一般是多少等等？
據(jù)深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心烈酒品酒師培訓(xùn)班老師講到，白蘭地是“燒制過的酒”， 它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。而它最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”，也就是說度數(shù)很高的烈酒，著名的白蘭地品牌代表作品有：拿破侖、人頭馬、馬爹利和軒尼詩等。白蘭地的酒度度數(shù)往往在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的感覺。
以上講解是烈酒中白蘭地的一些基礎(chǔ)知識(shí)，想了解烈酒更多的知識(shí)，可以在深圳學(xué)習(xí)烈酒品酒師，深圳烈酒品酒師培訓(xùn)哪家好，來深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)烈酒如何品，讓你學(xué)的更多，學(xué)的更專業(yè)。
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