初級品酒師考試分為選擇題和判斷題考試試題，上一節課給大家提供了初級品酒師選擇題考試試題，而這節課我們給大家提供初級品酒師判斷題考試試題，僅供參考學習。
初級品酒師判斷題考試試題
判斷題（每題1分，共30分；請將判斷結果“√”或“×”填在括號的位置上，不選不給分）
（ √ ）1. 飲食業餐具“四過關”是指洗、刷、沖、消毒要符合衛生要求。
（ √ ）2. 品酒術語中，“稀薄”的意思是指缺乏圓潤感。
（ √ ）3. 干白葡萄酒最適宜的飲用溫度是零上10攝氏度。
（ √ ）4. 合理營養就是提供有利于人體健康的平衡膳食。
（ √ ）5. 紅葡萄酒中的單寧含量大于白葡萄酒。
（ √ ）6. 通過勤學苦練，人們可以逐漸喜歡上自已原本討厭的工作，并達到熱愛的程度。
（ ×）7. 全世界最好的佳美(Gamay)出產于隆河谷地區。
（ × ）8. 從職業道德的觀點看：常在河邊走，難免會濕鞋。
（ ×）9. 使用酒籃裝盛的紅葡萄酒瓶底下應墊一塊布巾或餐巾紙。
（ × ）10. 莎當尼(Chardonnay)常被用來生產優質紅葡萄酒。
（ √ ）11. 全世界最好的佳美（Gamay）出產于隆河谷地區。
（ √ ）12. 各項工作的電腦化、自動化的程度再高，還是需要有人來做服務工作。
（ × ）13. 如果品嘗不同年份的同一種酒(稱為水平品嘗)，要先品嘗最近年份的。
（ × ）14. 紅葡萄只能釀造紅葡萄酒，不能釀制白葡萄酒。
（ √ ）15. 如果品酒師說:“這酒令上顎感覺到橡木和蜂蜜的味道”，那么他其實是在說葡萄酒的味道。
（ √ ）16. 葡萄果皮、果肉和葡萄梗中富含“單寧”。
（ × ）17. 強化葡萄酒的酒度在18°—22°左右。
（ √ ）18. 在工作過程中，小道理服從大道理，局部利益服從整體利益。
（ ×）19. 品酒術語中，硬的意思懸指該酒含有大量酒精，可能新鮮度和酸度不足。
（ × ）20. 職業禮儀培訓不應該屬于道德培訓的內容。
（ × ）21. 品酒時，飲一口葡萄酒，進入口中的量要足以蓋過整個舌頭，酒液應充滿口腔。
（ √ ）22. 對待直接上級的態度，就是對待職業的態度，服從出效率，服從就是力量。
（ √ ）23. 推銷渠道，就是為了加速產品到達最終購買者手里的流通過程所采取的一切活動。
（ × ）24. 對于職業的選擇，主要是憑個人的興趣，不喜歡的工作，一定不會做好。
（ ×）25.葡萄梗中不含單寧。
（ √ ）26. 各項經濟、社會政策，對人們的價值取向、道德行為有著直接影響。
（ √ ）27. Pinot Noir被公認為最難釀的葡萄品種，它是勃艮地首選釀酒的葡萄品種。
（ √ ）28. 職業道德培訓，可以使員工由“要人管”轉變為“自已管”。
（ × ）29. 在觀察葡萄酒顏色時，應舉起酒杯以淺色背景作為參照觀察。
（ √ ）30. 糾正行業不正之風，是職業道德建設的主要任務之一。
初級品酒師判斷題考試試題所占分數比重還是比較高的，因此對于面臨考試的同學們來說，需要認真學習，認真對待和重視初級品酒師培訓判斷題考題。
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